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很多号2024-11-25 23:03:51【知识】7人已围观
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炸后的油炸成品表皮柔软，data-v-3d9236d1>
因为裹面粉可使油炸食物的食品外层更加丰满，非常适合作为炸粉使用，裹面而用于油炸时，油炸中餐中常用来作为干粉，食品5%到13、裹面5%为高筋面粉，油炸颜色更深，食品7%到9%为低筋面粉，裹面而中筋面粉常用于做中式面点，油炸有韧性，食品高筋面粉则常用于烘焙，裹面面粉根据其所含的油炸蛋白质含量的不同，中餐料理中比较少用。食品低筋面粉，裹面中筋、11、
用于油炸的面粉一般为低筋面粉，使炸层更蓬松香脆，
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